새조개 철 샤브샤브 만들기 효능 부작용 알아봐요!
안녕하세요.
어제 나혼자산다 김대호 편에서 새조개가 가득 들어간
샤브샤브를 먹어서 화제가 되었는데요.
새조개는 무엇인지 간단히 알아보고,
효능 부작용, 샤브샤브 방법에 대해 알아보겠습니다.
새조개 철
새조개는 겨울철이 제철인 해산물로, 일반적으로 11월부터 3월까지 가장 맛이 좋습니다. 특히 12월에서 2월 사이에는 살이 통통하게 오르고, 단맛과 감칠맛이 극대화됩니다. 새조개는 수온이 낮을 때 더욱 쫄깃하고 고소한 맛을 내기 때문에 이 시기에 많이 소비됩니다.
새조개 효능
새조개는 단순히 맛이 좋은 것뿐만 아니라 다양한 건강 효능도 갖고 있습니다.
단백질이 풍부
새조개는 고단백 저지방 식품으로 근육 형성과 회복에 도움을 줍니다.
철분 함량이 높음
빈혈 예방 및 피로 회복에 도움이 됩니다.
타우린 함유
혈압 조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
다양한 미네랄 함유
칼슘, 마그네슘 등이 포함되어 있어 뼈 건강 유지에 기여합니다.
소화 기능 개선
소화가 쉬운 단백질과 미네랄이 포함되어 있어 소화 기관에도 부담이 적습니다.
새조개 부작용
새조개는 영양이 풍부하지만, 몇 가지 주의해야 할 점도 있습니다.
알레르기 반응
조개류 알레르기가 있는 사람은 새조개 섭취 시 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
식중독 위험
날것으로 섭취할 경우 비브리오균 등의 감염 위험이 있으므로 신선한 상태에서 철저히 세척하고 조리하는 것이 중요합니다.
퓨린 함량이 높음
통풍이 있거나 요산 수치가 높은 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
새조개 샤브샤브
재료
새조개 300g
다시마 1장
무 100g (얇게 썬 것)
배추, 쑥갓, 버섯류 (표고, 팽이 등)
대파, 홍고추 (고명용)
국간장 또는 소금
유자폰즈 또는 초간장 소스
만드는 방법 6단계
1. 냄비에 물을 붓고 다시마와 무를 넣고 끓여 기본 육수를 만듭니다.
2. 육수가 우러나면 다시마를 건져내고, 국간장 또는 소금으로 간을 맞춥니다.
3. 새조개와 채소를 준비하여 한입 크기로 정리합니다.
4. 육수가 끓으면 새조개를 넣고 5~10초 정도 살짝 데쳐 바로 건져냅니다.
5. 준비된 유자폰즈 또는 초간장 소스에 찍어 맛있게 즐깁니다.
6. 남은 육수에 국수를 넣어 마무리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.